Fiori di zucca fritti

Oggi ho preparato per pranzo degli ottimi fiori di zucca fritti.



Ho proceduto nella seguente maniera:
tolto il pistillo a ciascun fiore con un'incisione circolare alla base in modo da lasciare un foro sul fondo, li ho sciacquati con l'acqua corrente, strizzati delicatamente ed asciugati con un pò di carta assorbente.
Li ho riempiti ciascuno con un cubetto di mozzarella di bufala (va bene anche il fiordilatte) e della pasta di acciughe (io trovo che la migliore sia la Balena).
Ho fatto scaldare una padella con abbontante olio di oliva.
Nel frattempo ho preparato la pastella con farina, un cucchiaio d'olio di oliva extravergine, sale, birra e acqua fino ad ottenere una consistenza nè troppo liquida nè troppo densa.
Ho passato i fiori preparati con il loro impasto nella pastella ed ho fritto per qualche minuto prima un lato e poi l'altro.
Ne ho mangiati una ventina!! :D



Con la pastella che immancabilmente avanza, ho fatto delle frittelline. ;)