Saccoccio di cavolfiori e scamorza

Saccoccio di cavolfiori e scamorza

Oggi ho aperto il frigo ed ho trovato questi ingredienti:

• Un rotolo di pasta sfoglia
• Mezza scamorzina bianca di bufala
• Un cavolfiore
• Qualche fetta di prosciutto cotto arrosto
• Un uovo

Ho pensato che avrei potuto fare una specie di tortino rustico e così ho proceduto per primo alla cottura del cavolfiore in una casseruola su un fondo di olio di oliva e cipolla, ho aggiunto di tanto in tanto un pò di acqua calda quando si asciugava troppo fino a portarlo alla cottura ottimale.

soffritto di cipolla

Cavolfiore tagliato in pezzi

Cavolfiore in casseruola sul fondo di olio e cipolla

Poi ho steso la sfoglia e l'ho bucherellata con la forchetta, ho steso delle fettine di prosciutto cotto arrosto ed ho tagliato a dadini la mezza scamorza bianca di bufala.

pasta sfoglia

prosciutto cotto arrosto

scamorza bianca di bufala

Infine ho aggiunto il cavolfiore cotto e la scamorza a dadini ripiegando la pasta sfoglia in modo da creare un saccoccio. Prima di infornare in forno caldo a 220° per circa 13 minuti, ho spennellato con il rosso d'uovo.

ripieno di cavolfiore e dadini di scamorza

saccoccio sigillato

spennellato di rosso d'uovo

Il risultato è più che soddisfacente, diciamo pure buono e saporito!! ;)