Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana

[...]"Me so' magnato er fegato e me lo magno ancora
'gni vorta che ripenso che tu sei la mia signora
Me so' magnato er fegato e nun ho mai strillato
'na vorta che l'ho fatto, tu me c'hai pure mannato"[...] 

Così recita una vecchia canzone del grande Gigi proietti... Oggi anch'io me sò magnato er fegato e l'ho cucinato così:

le fettine di fegato

cipolla in padella

In una padella con dell'olio ho fatto appassire della cipolla (abbondante) per una decina di minuti circa a fuoco lento, dopo ho aggiunto le fettine di fegato

fegato in padella a fine cottura

ho portato il tutto a cottura ottimale aggiungendo sale, pepe e sfumando con dell'aceto....

Semplice veloce e sopratutto gustoso!! ;))